ایران اینترنشنال - رژیم‌های غذایی زیادی هستند که می‌توانید دنبال کنید تا زندگی سالم‌تر و تناسب بیشتری داشته باشید، اما سخت می‌شود تشخیص داد نتایج کدام ماندگارتر است.
روزی نیست که اکثر ما عزممان را جزم نکرده باشیم تا وزنمان را پایین بیاوریم، مخصوصا بعد از تعطیلات و دورهمی‌ها و بساط کباب. این روزها، هرکس که بخواهد برنامه غذایی‌اش را اصلاح کند به منابع فوق‌العاده‌ای دسترسی دارد و چه از این بهتر که گروهی از متخصص‌های رژیم غذایی، چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی و روان‌شناسیِ غذا ۴۰ رژیم مختلف را بررسی و طبقه‌بندی کرده‌اند. این فهرست سالانه نشان می‌دهد که کدام برنامه‌های غذایی برای کاهش وزن کوتاه‌مدت و بلندمدت بهتر است، کدام راحت‌تر و احتمال رعایت کدام بیشتر است ــ و کدام به‌خاطر تامین نکردن مواد مغذی کافی خطرناک است.
راه حل چیست؟
در طبقه‌بندی کلی بهترین برنامه‌های غذایی، رژیم کتوژنیک، که در آن میزان دریافت چربی افزایش و کربوهیدرات کاهش پیدا می‌کند و گفته می‌شود کیم کارداشیان هم این رژیم را دنبال می‌کند، در قعر جدول و یکی مانده به آخر است. متخصص‌ها نگران خطراتی‌اند که این میزان از چربی برای سلامتی افراد در پی خواهد داشت، به‌خصوص برای کسانی که مشکل کبد یا کلیه دارند.
جایگاه برنده به‌طور مشترک به دو رژیم غذایی می‌رسد که کمتر درباره‌شان حرف زده شده است ــ رژیم غذایی دَش و رژیم غذایی مدیترانه‌ای. شاید با برنامه‌ای غذایی مدیترانه‌ای کمابیش آشنا باشید، اما اولی کمتر شناخته شده است، هرچند در هشت سال گذشته در صدر فهرست سالانه بهترین برنامه‌های غذایی متخصص‌ها بوده است. شواهدی وجود دارد که اثرگذاری هر دو رژیم غذایی را اثبات می‌کند: افرادی که این برنامه‌های غذایی را دنبال کرده‌اند هم کاهش وزن داشته‌اند و هم خطر فشار خون بالا، دیابت و احتمالا سایر عارضه‌ها در آن‌ها کم شده است.
برنامه غذایی دَش را انستیتوی ملی قلب، ریه و خون ایالات متحده آمریکا ابداع کرده است و مبنایش صرف شش تا هشت وعده غلات، چهار تا پنج سبزی یا میوه، شش وعده گوشت بدون چربی مثل مرغ یا ماهی، مغز آجیل یا دانه‌ها دو تا سه وعده چربی است. اندازه هر وعده کوچک است، مثلا ۲۸ گرم گوشت یا یک قاشق چایخوری روغن گیاهی. میزان سدیم مصرفی حدود نصف قاشق چایخوری است. مطالعات نشان می‌دهد که این برنامه غذایی، به‌خصوص وقتی با ورزش همراه باشد، وزن و فشار خون را پایین می‌آورد. به گفته متخصص‌ها، رعایت این رژیم راحت است و با آن احساس سیری می‌کنید.
برنامه غذایی مدیترانه‌ای پر است میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، روغن زیتون، ماهی، مغز آجیل، گوشت مرغ و ماکیان، تخم‌مرغ، پنیر و ماست، البته به میزان متعادل. این برنامه غذایی مشابه رژیم دَش است، اما بدون محدودیت اندازه وعده‌ها. در برخی مطالعات کاهش وزن مشخص است و در برخی نامشخص، اما برنامه غذایی مدیترانه‌ای از ابتلا به دیابت و بیماری قلبی جلوگیری می‌کند و دنبال کردنش راحت و حتی لذت‌بخش است. در مجموع، بهترین رژیم‌های غذایی خیلی محدود‌کننده نیستند.
بر همین روال، امتیاز رژیم غذایی منعطف‌خواری ــ گیاهخواری به همراه مصرف گاه و بیگاه گوشت ــ از رژیم گیاهخواری بیشتر است. ناسالم‌ترین برنامه‌های غذایی هم، به دلیل محدودیت بیش از اندازه، رژیم ۳۰ روزه و خام‌خواری است.
