متخصص تغذیه: بادمجان را زیاد سرخ نكنید، ایرنا

تهران- متخصص تغذیه توصیه كرد از سرخ كردن زیاد بادمجان باید پرهیز كرد چرا كه قسمت های بسیار سرخ شده آن كه به رنگ سیاه در می آید، سرطان زا است بنابراین، این ماده غذایی بهتر است بخارپز و آب پز تهیه شود و یا در معرض اندكی تفت قرار گیرد.

مرتضی صفوی روز چهارشنبه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی ایرنا افزود: بادمجان حاوی ویتامین ها و مواد معدنی گوناگون است و باید در پخت این ماده غذایی دقت كرد تا خواص خود را از دست ندهد.

این متخصص تغذیه اضافه كرد: بادمجان در درمان یبوست و بیماری های قلبی و عروقی مفید است همچنین فیبر موجود در این ماده غذایی از سرطان گوارش جلوگیری می كند.

صفوی گفت: مصرف خام بادمجان برای بیماران آسمی مضر است اما این ماده غذایی در عین حال ادرار آور و و نرم كننده سینه است.